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2017-08-18 19:17

〔記者丁偉杰／嘉市報導〕讀者投訴，昨（17）天傍晚6點左右，她在嘉義市某間統一超商購買煉乳哈斯夾心麵包，還未拆封，就看到麵包外表有多處黑點，疑似發霉，讓她傻眼，還好沒吃下肚，不然後果不堪設想。她說，有效期限到昨晚12時，還沒過期的商品竟然發霉，懷疑是製造過程或品管出問題。

區顧問：已經回報總公司處理

統一超商該區蔡姓區顧問說，這款麵包保存期限3天，上架時間在安全販售日期內，已回報總公司處理。

製造商：進一步了解個案狀況

麵包製造廠商張姓特助說，公司供應統一超商中區店家，麵包製程都按SOP流程，經查，該期出貨的同款麵包沒有類似情形，以前也未曾發生過，會再進一步了解「個案」狀況。

嘉義市衛生局食品衛生科長張育彰獲報，當晚到超商了解狀況，發現架上還有一個同款麵包未出售，雖未有發霉情形，但要求店家下架。他說，麵包製造廠商在嘉義縣，已移請嘉義縣衛生Yahoo奇摩購物中心_ACA 局追查源頭製作及運送流程。

耐斯王子大飯店王子烘焙坊主廚李國賓提醒，要防止麵包發霉，最簡單3個方法，就是放在乾燥陰涼處、將麵包切塊放冷凍及馬上吃完。現在天氣炎熱，若麵包只是單純封口、並非真空，裡頭又沒放脫氧劑，空氣很容易進入，就容易發霉；至於有封口真空，再加上脫氧劑，保存時間約5至7天，但保存條件最好在室溫28度C以下，才能避免發霉。

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